Gerencia de Restaurante – Administración de Restaurantes

El Servicio de Alimentos y Bar en Hotelería

El Restaurante y la Atención de Banquetas, Bufets y Otros Eventos

Sanidad e Higiene, Servicios de Alimentos y Bebidas, Uniformes, Recepción del Cliente

Identificación de Lozas, Colocación de Manteles, Uso de Bandejas, Arreglos de Mesa y Servicios de Atención al Cliente

Historia de la Gastronomía

Dirección de Alimentos y Bebidas

Necesidades y Fuentes Energéticas

Microbiología de Alimentos

El Agua y el Valor Nutritivo de los Alimentos

Manipulación de Alimentos-1 Orientaciones para los Manipuladores

Manipulación de Alimentos – 2 Orientaciones de Orden Público

Evaluación de Alimentos