Gestión de Gluten y Alérgenos para el Desarrollo de Alimentos
Temario
Biomedicina: ¿por Qué Nos Alimentamos? Conceptos Básicos de Digestión Absorción y Reacciones Adversas a los Alimentos
Buenas Prácticas de Manufactura en la Elaboración de Alimentos Libres de Gluten Parte 1 Introducción a las BPM en Alg
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la Elaboración de Alimentos Libres de Gluten: Parte 1
Desarrollo de Un Correcto Análisis de Peligros, con Énfasis en Peligros Químicos (alérgenos: Gluten)
Normativa Vigente para los Alimentos Libres de Gluten: Parte 1
Formulación de Productos Sin Gluten: Parte 1
Buenas Prácticas de Manipulación e Higiene del Personal, Capacitation a los Trabajadores, Reclamos Post Venta, Trazabilidad y Retiro, Documentación, Validación, Verificación y Auditoria
