Microbiología de Alimentos y Su Relación con la Salud del Consumidor

Microbiología de los Alimentos, Una Herramienta para la Inocuidad: Conceptos Generales de Microbiología

Peligros Biológicos de los Alimentos: Parte 1

Relación Patógenos-matriz de Alimento: Parte 1

Normativa y Legislación de Alimentos Nacional e Internacional: Codex Alimentarius, Reglamento Sanitario de los Alimentos (rsa), Código Sanitario, Normas Peruanas para la Elaboración de los Alimentos, Buenas Prácticas de Manufactura, Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

Evaluación de Riesgo Microbiológico: Parte 1

Microbiología y los Alimentos Pro Bióticos: Microorganismos Usados Como Pro Bióticos, Bases Científicas del Efecto Benéfico del Pro Bióticos, Pro Bióticos en las Matrices Alimentarias